Чаще всего все вкусовые характеристики блюд из фастфуда можно разделить на два вида: сладкие и соленые. Реже встречаются острые и кислые разновидности. Горькие же блюда не в ресторанах быстрого обслуживания стараются не готовить.

Несколько фактов о горьком вкусе

Пищевая промышленность сейчас всячески пытается исключить горечь у блюд. Часто для этого даже используют разнообразные химические удобрения. Что же, пользы у таких видов пищи ноль. Необычные факты о горьком вкусе можно представить в виде следующего перечня:

• зона горечи на языке;
• битва полов;
• изменение резистентности к горечи.

Да, этот список выглядит оторванным от реальности. Поэтому все примеры из перечня разберем подробнее.

Зона горечи на языке

Вкус тех или иных блюд определяется особыми рецепторами. Они «отвечают» за самые разные вкусовые ощущения. Причем количество клеток, указывающих на горькость блюда, существенно больше остальных.

Битва полов

Необычный феномен кроется и при сравнении количества рецепторов у мужчин и женщин. Выяснилось, что у сильной половины человечества их значительно меньше, чем у слабой.

Изменение резистентности к горечи

С возрастом общее число рецепторов горечи на языке человека снижается. То есть люди начинают менее остро отторгать от себя пищу подобного типа.

Польза горьких блюд для человека

Теперь разберемся с тем, в чем состоит польза подобных вариантов пищи для здоровья человека. На самом деле за горьким вкусом «скрываются» самые разные вещества и соединения. Горькая пища поможет:

• предупредить старение кожи;
• снизить уровень холестерина;
• улучшить скорость набора мышечной массы;
• предупредить онкологию.

Да, как видно примеры довольно существенные, чтобы их просто проигнорировать. Поэтому каждый элемент из этого небольшого списка рассмотрим подробнее.

Предупреждение старения кожи

В растительных тканях содержаться разнообразные флавоноиды. Эти соединения ингибируют действие радикалов кислорода воздуха, что позволяет снизить риски появления преждевременных морщин.

Снижение уровня холестерина

Изотиоцианаты позволяют уменьшить количество липидов низкой плотности на внутренних стенках сосудов. Итог — нормализация артериального давления и повышение скорости метаболических процессов.

Набор мышечной массы

Некоторую горечь помидорам дает томатин. Это вещество обладает уникальным анаболическим эффектом. Дело в том, что оно способствует ускоренному набору мышечной массы.

Предупреждение онкологии

Многие вещества и соединения, придающие блюдам горький вкус, относятся к разряду антиоксидантов. Они ингибируют отрицательное воздействие радикалов кислорода воздуха, которые могут спровоцировать даже начало онкологии.

Итоги

От качества и типа еды зависит здоровье и красота человека. Поэтому виду продуктов, которые вы употребляете в пищу, нужно уделить максимум внимания.

Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!