Тушенку раньше использовали в качестве главного полуфабриката для супов и некоторых видов рагу. Конечно, сейчас никакого дефицита мяса нет, но этот продукт все равно пользуется невероятной популярностью. Магазинная тушенка может храниться очень и очень долго. Причина — обилие консервантов. Домашняя испортится гораздо быстрее, вот только она отличается невероятными вкусовыми характеристиками.

Набор продуктов

Сначала нужно заострить внимание на наборе продуктов, который потребуется хозяйке для приготовления этого вида домашней тушенки. Варианты следующие:

• говядина с жиром (3 кг);
• лавровый лист (15 штук);
• лук (6 штук);
• смесь приправ;
• душистый перец (20 горошин).

На этом все. Как видно, ничего экзотического или излишне дорогого. Все ингредиенты продаются в ближайшем магазине. Поэтому с поиском никаких проблем не возникнет.

Советы по приготовлению

Теперь настал черед рассмотреть и основные советы по приготовлению этого блюда. На самом деле особых сложностей нет. Такую тушенку сможет сделать даже человек, полностью далекий от кулинарии. Этапы приготовления такие:

1. Нарезаем мясо крупными кусками. Они должны быть больше человеческого кулака. На четыре доли делим каждую луковицу. Естественно, ее необходимо предварительно очистить от шелухи.

2. На дно кастрюли выкладываем мясо, добавляем приправы, душистый перец и часть лаврового листа. Затем размещаем еще один слой говядины и всех приправ.

3. Далее нужно поставить кастрюлю на сильный нагрев. Необходимо не пропустить момента, когда мясо пустит сок и он закипит. После этого нагрев убавляют. Говядину тушат 3.5 часа с момента закипания.

Такой вид тушенки не содержит каких-либо консервантов. Соответственно, долго храниться он не может. На самом деле говядину по этому рецепту можно применять не только в качестве полуфабриката, но и как самостоятельное блюдо. Мясо подходит к любому овощному гарниру. Отлично сочетается и с рисом.

Вместо итогов

Правильный подбор говядины — залог успеха. Лучше всего покупать охлажденный продукт. Перемороженное мясо часто доставляют к нам из других стран. Нередко там коров пичкают антибиотиками, ускоряющими рост.

В итоге эти соединения попадают и в человеческий организм. Ничего хорошего в этом нет. Еще один минус — переморозка. От такого вариант хранения нарушается структура белка, что сказывается на итоговых вкусовых характеристиках мяса.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!