Европейская кухня изобилует разными вариациями мясных блюд. Говядина Веллингтон относится непосредственно к английской кулинарной традиции. Эта закуска отлично подойдет к праздничному столу. Для повседневного меню ее готовят очень и очень редко.

Набор продуктов

Представленное блюдо требует большого набора продуктов. Вот только все они доступны даже в обычном магазине возле дома. В гипермаркет ехать не придется. Итоговый перечень выглядит так:

• 6 полосок бекона;
• вырезка говяжья (800 грамм);
• приправа по вкусу;
• желток яичный (2 штуки);
• шампиньоны (500 грамм);
• 5 зубчиков чеснока;
• одна луковица;
• слоеное тесто (600 грамм);
• растительное масло (20 мл);
• сливочное масло (15 грамм);
• пара веточек тимьяна;
• кунжут (10 грамм);
• горчица (20 грамм).

На этом все. Действительно, список необходимых ингредиентов довольно объемный. Причем на их приобретение придется потратить изрядную сумму.

Этапы приготовления

Теперь настал черед разобраться с пошаговым планом приготовления этого блюда. Повозиться придется изрядно. Без каких-либо навыков у кулинара говядина Веллингтон может и не получиться. Этапы такие:

1. В смеси растительного и сливочного масла необходимо обжарить чеснок и тимьян.

2. Затем со всех сторон обжариваем говядину. Нужно дождаться того момента, как мясо покроется хрустящей корочкой.

3. Обмазываем вырезку со всех сторон горчицей, добавляем приправу и заворачиваем в фольгу.

4. Мелко режем лук и обжариваем его до изменения окраса. После чего на сковороду добавляем порезанные грибы.

5. При жарке шампиньоны выделяют жидкость. Термическую обработку нужно проводить до тех пор, как лишняя влага не испарится.

6. На пищевую пленку кладем полоски бекона, далее высыпаем смесь грибов и лука. После этого кладем говядину и заворачиваем в рулет.

7. Его перекладываем на раскатанное тесто, заранее смазанное желтками. Вновь сворачиваем в рулет, посыпаем кунжутом и запекаем (30 минут, нагрев духового шкафа +180 градусов).

Все, говядина Веллингтон готова. Блюдо лучше всего подавать горячим. Оно подходит к любому овощному гарниру.

Вместо итогов

Основа успеха — правильный выбор мяса. Лучше всего приобрести охлажденную говяжью вырезку. Дело в том, что у перемороженного продукта может нарушиться структура белка, что отрицательно скажется на итоговых вкусовых показателях. Стоит учесть и другой момент. Если мясо заранее не разморозить, то середина может вовсе не пропечься.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!