Многие напрасно думают, что ряженка в домашних условиях готовится сложно. Это совсем не так, от вас потребуется лишь вскипятить молоко, отправить его в духовку томиться, потом добавить сметану и укутать. С вечера если затеяться, то к утру получите вкусный и полезный кисломолочный продукт.

Для тех, кто заинтересовался, рассказываем более подробно, как сделать ряженку в домашних условиях.

Продукты для приготовления ряженки в домашних условиях

• молоко – 5 стаканов;
• сметана – 1 стакан.

Рецепт ряженки в домашних условиях

1. Перед тем, как приготовить ряженку в домашних условиях, постарайтесь купить натуральное молоко, как говорится прямо из-под коровы. Чтобы получить по-настоящему вкусный и полезный кисломолочный продукт, молоко должно быть максимально жирным.

Если нет возможности приобрести домашнее молоко, берите магазинное, но только самой большой жирности и недлительного хранения.

2. Ряженка в домашних условиях готовится в духовке, поэтому нужна соответствующая посуда – керамический или глиняный горшок, казанок. Если таковой нет, возьмите толстостенную кастрюлю (эмалированная посуда с тонкими стенками не пойдёт).

Налейте молоко в кастрюлю, только не под самый верх, а где-то на ¾ объёма. Поставьте на огонь и доведите до закипания. Дайте покипеть 2-3 минуты для того, чтобы ушла молочная шапка.

3. Теперь переставьте посуду с молоком на 2-2,5 часа томиться в духовой шкаф, разогретый до температуры 150-160 градусов. Если увидите, что молоко сильно пенится, убавьте температуру нагрева духовки или слегка приоткройте её.

4. По прошествии указанного времени достаньте молоко, на нём должна образоваться красивая румяная корочка. Аккуратно снимите её, накройте посуду крышкой и дайте полученному топлёному молоку остыть до температуры 40 градусов.

5. В отдельную миску переложите сметану, влейте стакан топлёного молока и тщательно перемешайте до однородного состояния.

6. Перелейте полученную массу обратно в посуду с молоком, помешайте, выложите сверху румяную корочку. Накройте посуду крышкой, укутайте тёплым пледом и дайте в таком состоянии постоять 7-8 часов.

Вот так несложно готовится ряженка в домашних условиях из молока. Обязательно попробуйте и побалуйте семью полезной натуральной вкуснятиной.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!