Вырастить урожай мало, его нужно еще и правильно сохранить. Домашние фрукты и овощи гораздо лучше магазинных. В них отсутствует какая бы то ни было химия. Все полностью натуральное, а значит и безопасное для здоровья. Вот только хранение овощей должно проходить по строгим правилам.

Правила сушки

Сначала разберемся с правилами сушки продуктов. Этот метод остается одним из наиболее популярных. Советы следующие:

• размеры долек;
• температура сушки;
• способы сушки.

Все кажется простым и понятным. Вот только игнорирование этих советов приведет к тому, что овощи и фрукты будут просто испорчены.

Размеры долек

Здесь правило простое — чем меньше долька, тем лучше. Крупные кусочки фруктов требуют длительной сушки, что вполне легко может сказаться и на итоговом качестве.

Температура сушки

Желательно, чтобы температура термического воздействия не превышала 40 градусов по шкале Цельсия. В противном случае нужного результата не будет. Например, при более сильном нагреве деструкции подвергнутся полезные витамины.

Способы сушки

Раньше овощи и фрукты на зиму сушили просто под солнцем. Этот метод популярен и сейчас. Для любителей заготовок лучше купить электрическую сушилку. На ней пользователь самостоятельно устанавливает нужные температурные показатели.

Заморозка

Заморозка — наиболее популярный сейчас способ хранения овощей, ягод, фруктов и грибов. Он тоже должен проходить с обязательным соблюдением ряда правил и рекомендаций. Советы следующие:

• масса продуктов;
• выбор емкости для хранения.

Некоторые хозяйки предпочитают также предварительно заливать фрукты и овощи кипятком. Результат — потеря ряда полезных свойств. Поэтому так делать нельзя!

Масса продуктов

В морозильную камеру рекомендуем не загружать более 1 кг продуктов питания за раз. В противном случае возможен перепад температур, что и приведет к резкому снижению качества заморозки.

Емкость для хранения

Лучше обзавестись специальными контейнерами или пакетами для заморозки. В качестве альтернативы можно использовать фольгу. Применять обычный полиэтилен не рекомендуем.

Итоги

Соблюдение этих правил — обязательное условие хорошего результата. Без них никуда. Поэтому каждый совет перечня нельзя игнорировать ни в коем случае.

Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!