Качество жизни напрямую зависит от типа продуктов питания, которые ест человек. Поэтому к походу в магазин необходимо подходить максимально ответственно. Срок хранения и срок годности считаются тождественными понятиями. Многие полагают, что эти даты указывают только на период времени, в течение которого продукт может быть безопасно употреблен в пищу.

срок хранения и срок годности

Срок годности и условия хранения: взаимосвязь

В ряде случаев удается изменить срок годности продуктов питания. Например, это происходит при соблюдении или не соблюдении условий хранения. Это выражается в:

• температурном режиме;
• воздействии ультрафиолета;
• «соседстве» с другими продуктами.

Незначительных нюансов в этом случае нет. Важна каждая мелочь. Условия хранения и сроки годности продуктов связаны напрямую.

Температурный режим

Наиболее важный критерий. При положительных температурах в атмосфере активно размножаются различные гнилостные бактерии и микроорганизмы. В результате чего продукты питания быстро приходят в негодность. При заморозке ситуация иная, но в этом случае могут измениться вкусовые качества пищи.

Воздействие ультрафиолета

Ультрафиолет агрессивно действует на многие химические соединения. Это касается и продуктов питания. Также солнечные лучи провоцируют дополнительный нагрев, что приводит к снижению итогового срока годности.

«Соседство» с другими продуктами

Товары на полках в магазинах размещены далеко не хаотично. Мерчендайзинг — целый раздел маркетинга, который направлен на стимуляцию продаж путем правильной выкладки продуктов на полки. Естественно, при этом учитываются и условия хранения. Например, белый чай ни в коем случае нельзя размещать рядом со специями. Его листья впитают в себя посторонние запахи и испортят вкус напитка.

Срок годности и хранения: разница

Обыватели считают подобные понятия полностью тождественными. На самом деле различия между ними все-таки существуют. При этом потребителю необходимо знать основные нюансы этих определений. Что же характеризуют:

• срок хранения;
• срок годности.

Да, звучат понятия близко, но смысловая нагрузка у них совершенно разная. Поэтому о каждом определении следует поговорить детальнее.

Срок хранения

Параметр показывает, то как долго продукт можно хранить без потери им основных вкусовых характеристик. Часто этот показатель определяют дегустаторы самого предприятия, которое занимается выпуском продукции конкретного типа.

Срок годности

Условное обозначение, характеризующее итоговое безопасное время использования. Часто истечение даты указанной производителем никоим образом не влияет на риски применения продукта в пищу.

Итоги

На упаковку наносят разную информацию: состав, сроки годности и хранения, данные производителя. Ее внимательный анализ позволит защитить домочадцев от всевозможных рисков пищевых отравлений.

Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!