Для увеличения времени хранения продуктов придумали разные способы. Раньше огромной популярностью пользовалось соление. Производство соли сопровождалось серьезными трудностями, поэтому вещество стоило дорого. Сейчас применяют заморозку. Холодильники стоят на каждой кухне. Какие продукты замораживают для последующего использования? Разберемся с этим далее.

какие продукты замораживают
holodik

Какие продукты замораживают: список

Подвергать криообработке можно практически все. Холод препятствует развитию микробов гниения. Поэтому такой вид термической обработки способен увеличить срок хранения еды. Какие продукты замораживают? Любые, например:

• орехи;
• бананы;
• тертый сыр;
• зелень;
• хлеб.

Список долгий. При заморозке происходят разные физические процессы, поэтому воздействие на продукты питания комплексное.

Орехи

В этих плодах содержится много масел. При обычном хранении они вступают в химическую реакцию и теряют вкус, появляется характерная горечь.

Бананы

Спелые бананы, подвергшиеся заморозке, — основа некоторых блюд. Например, с их помощью часто готовят молочные коктейли. Вкусовые свойства сохраняются полностью.

Сыр

Свежесть сохраняется надолго. Небольшие порции замороженного сыра используют для пиццы и других кулинарных шедевров.

Зелень

Зелень, это первое, что приходит на ум при вопросе о том, какие продукты можно замораживать. Укроп, петрушка или базилик — разницы нет никакой. Полезные микроэлементы останутся нетронутыми.

Хлеб

Хлеб, выпеченный в заводских условиях, плесневеет крайне быстро. Избавиться от проблемы порчи поможет заморозка. Разогревать повторно его можно в тостере или микроволновке.

Какие продукты замораживают: список того, что морозить нельзя

На самом деле заморозке подвергать практически все продукты нельзя. Это касается прежде всего той пищи, которая содержит большое количество воды. При охлаждении жидкость расширяется, что портит внутреннюю структуру волокон.

Итоги

К вопросам заморозки подходят крайне внимательно. Лучше всего этот процесс осуществлять в специальных вакуумных пакетах. Лишняя влага уйдет вместе с откаченным воздухом.

Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!