Любые фрукты и овощи, купленные в магазине, подвергаются химическому воздействию через внесенные в почву удобрения, опрыскивание растения и подготовку к транспортировке после сбора. Обработанные овощи зачастую содержат в себе немало пестицидов и других опасных веществ. К счастью, следуя простым правилам, можно обезопасить свой стол от особо опасных продуктов.
Каким газом обрабатывают овощи
С некоторых пор стало широко известно, каким газом обрабатывают овощи, чтобы уменьшить потери при транспортировке. Чаще всего это:
• азот;
• углекислый газ;
• этилен.
Первые два считаются безопасными. Их смесь не дает продуктам портиться за счет окисления или размножения бактерий. А вот третий является фитогормоном. Его зачастую используют для стимуляции искусственного созревания.
Сейчас во всю идут дискуссии по поводу его условной безопасности, однако нельзя отрицать, что при его использовании у продуктов утолщаются стенки. Так что по внешнему виду, при разрезе можно определить, каким газом обрабатываю овощи те или иные производители.
Использование и хранение обработанных овощей
Есть магазинные продукты, которые вовсе лучше не допускать на свой стол (сельдерей, перец, шпинат, помидоры, морковь). Отказ от них или выбор в пользу проверенного фермера поможет обезопасить семью от нежелательной химии. Но поскольку сделать это не всегда возможно, нелишне знать, каким должно быть грамотное использование и хранение обработанных овощей.
Вот основные правила.
1. Возьмите за правило удаление кожуры со всех овощей, основная масса пестицидов оседает именно в ней.
2. Немало вредных веществ в верхних листах капусты и кочерыжке, верхушке и плодоножке моркови, свеклы, редиса.
3. Если попались томаты с толстыми прожилками и светлой мякотью, надо вымочить их в прохладной воде около часа.
4. То же самое касается зелени: укропа, салата, петрушки.
5. Мойте овощи только в проточной воде без использования каких-либо моющих средств.
6. Не стоит долго хранить размороженные овощи и тем более заново их замораживать.
7. Нельзя продолжительное время хранить салаты и соки, так как нитраты со временем превращаются в канцерогены.
Все эти меры действенны для любых обработанных овощей, но все же при покупке лучше отдавать предпочтение отечественным производителям и ни в коем случае не приобретать овощи, выращенные в Египте, Израиле, Голландии. Почва там чрезвычайно бедная, и продукты растут, питаясь в основном за счет химических удобрений.
Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!
