Традиционный немецкий суп айнтопф — это визитная карточка национальной кухни этой страны. У блюда существуют различные варианты приготовления. Его варят на основе бульона из любых сортов мяса или фрикадельками, бобовыми или нутом, и овощами. Отличительная особенность супа айнтопф — это густая консистенция, разнообразие ингредиентов и сытность.
Продукты для приготовления немецкого супа айнтопф
Этот рецепт супа один из самых простых и быстрых. Он готовится на основе куриного бульона, кукурузы и овощей. Для 4-5 порций готового блюда, вам понадобится:
• курица – 300 — 400 гр.;
• лук, морковь и перец – по 1 шт.;
• сахарная кукуруза – 80 гр.;
• сливочное и растительное масло;
• корень сельдерея;
• зелень и специи – по желанию.
Для приготовления бульона подойдут любые части курицы. Особо наваристым он получится при использовании голени или окороков.
Рецепт супа айнтопф поэтапно
1. Для приготовления бульона варим курицу. Мясо предварительно порежьте и хорошо промойте. Регулярно собирайте пену до закипания, а после – добавьте лавровый лист и перец горошком. Томите на медленном огне.
2. Тем временем, приготовьте овощи для обжарки. Перец нарежьте полосками или крупным кубиком, лук – мелким кубиком, морковь соломкой, сельдерей измельчите на терке с крупными зубьями.
3. В сковороду с разогретым растительным маслом добавьте кусочек сливочного. Начинайте обжаривать лук до прозрачного цвета, потом добавьте морковь и в самом конце перец и сельдерей.
4. Сваренное мясо достаньте из бульона, извлеките косточки. Разделите на небольшие порционные кусочки.
5. В бульон добавьте обжаренные овощи, консервированную кукурузу, кусочки курицы. Доведите суп до готовности. Перед подачей присыпьте рубленой зеленью.
Немецкий айнтопф, приготовленный по этому рецепту получится густым, наваристым и сытным. Подавайте его горячим с ржаными гренками или белым хлебом.
Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!
