Мясо молодого ягненка является одним из самых диетических и полезных. При правильном приготовлении оно получается сочным и нежным, хорошо отделяется от кости и просто тает во рту. Мы предлагаем лучшие рецепты с ягненком на основе простых и доступных ингредиентов. Также вы узнаете, как выбрать молодое мясо лучшего качества, и приготовить его различными способами.

рецепты с ягненком
fermerskii-dvorik

Как выбрать мясо

Чтобы вкусно приготовить ягненка нужно выбрать самое свежее и действительно молодое мясо. От этого полностью зависит вкус готового блюда. При покупке обращайте внимание на:

• цвет волокон, он более светлый, чем у взрослого животного;
• запах не должен быть ярко выраженным или иметь посторонние нотки;
• в молодом мясе косточки небольшого размера, с хрящами;
• консистенция всегда упругая. После надавливания пальцем, углубление быстро возвращается на место.

Лучшие рецепты приготовления мяса ягненка

1. Тушеная голяшка с картофелем. Для этого блюда мясо хорошо промойте и натрите специями. Используйте розмарин, тмин, смесь перцев и лавровый лист. Маринуйте 2-3 часа в прохладном месте.

Выложите голяшку в кастрюлю и добавьте туда овощи, немного воды и специи. В зависимости от сезона можно использовать болгарский перец, баклажан, морковь, брокколи, томаты и лук.

Нарезайте их крупными кусками и начинайте тушить вместе с мясом. Блюдо нужно томить при невысокой температуре полтора – два часа. За полчаса до окончания приготовления, добавьте очищенный картофель.

2. Как приготовить ягненка на сковороде. Для этого рецепта отлично подойдет вырезка без костей. Порционные кусочки обжарьте при высокой температуре. Когда на мясе образуется темная корочка, сделайте слабый огонь, добавьте специи, белое вино, пару ложек соевого соуса. Накройте крышкой и томите до готовности.

3. Ребра ягненка с нутом. Порционные кусочки мяса на косточке подрумяньте на гриле или раскаленной сковороде. Выложите в глубокую форму. Добавьте туда крупные кольца лука, целые зубчики чеснока, замоченный нут и специи. Залейте водой и тушите в духовке.

Воспользовавшись этими рецептами, вы сможете быстро и вкусно приготовить ягненка различными способами и побаловать своих гостей или семью.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!