Правильно приготовленные рыбные блюда получаются очень ароматными и неимоверно вкусными. Мы расскажем, как приготовить лосось на сковороде с различными вариантами соусов. Вы получите практические рекомендации по выбору продуктов, и тонкостям приготовления блюд из рыбы.

как приготовить лосось на сковороде
iamcook

Как вкусно приготовить лосось, выбираем продукты

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества исходных продуктов. Чтобы их правильно выбрать, воспользуйтесь нашими рекомендациями:

• Покупая лосось для любого рецепта, старайтесь приобрести охлажденное, а не замороженное мясо. Его отличительные признаки это – яркий, натуральный цвет стейков, упругая консистенция волокон, приятный запах, без посторонних оттенков. Если вы приобретаете тушку целиком, обратите особое внимание на жабры в голове. Они должны быть ярко красными, не сухими, без неприятного запаха.

• Выбирая специи, желательно взять каждую отдельно, а дома их смешать и размельчить в кофемолке. Так вы добьетесь их неимоверно пряного аромата.

• Для жарки подойдет только рафинированное растительное масло, без яркого запаха. Его вкус не должен ощущаться в готовом блюде.

Лосось на сковороде, рецепты приготовления

Обжарить стейки на обычной сковороде или на гриле – это самый простой способ приготовления рыбы, но и в нем есть свои тонкости.

1. Хорошо промывайте мясо перед маринованием. Потом не забудьте его просушить, чтобы оно не напиталось водой.

2. Внимательно удаляйте кости кулинарным пинцетом. Они будут мешать насладиться вкусом готового блюда.

3. Если вы используете размороженную рабу — не беда. Предать ей свежести и аромата поможет маринование. Взбрызните мясо соком лимона, посыпьте специями и дайте постоять несколько минут. Солить лучше непосредственно перед обжаркой.

4. Начинайте приготовление на сильном огне, чтобы запечатать все соки, доводите до готовности уже на умеренной температуре.

5. Лосось готовится достаточно быстро, если стейк начинает распадаться, его нужно срочно доставать.

6. Порционные кусочки с косточкой нужно готовить обжаривать. У готового блюда мясо становится светлее.

Рецепт соусов к лососю

Лучше всего подчеркнет вкус вашего кулинарного шедевра, ароматный соус. Его можно приготовить по одному из следующих рецептов:

1. Пряный восточный соус. Для его приготовления возьмите 50 грамм сахарного песка и растопите на сковороде. Когда его цвет потемнеет, добавьте чеснок, перец чили, имбирь, тимьян, и пару ложек соевого соуса. Залейте соусом лосось на сковороде перед окончанием приготовления.

2. Медовый соус. Для него потребуется 2 ложки жидкого меда и по 20 грамм винного уксуса и соевого соуса. Разогрейте эти ингредиенты и добавьте специи по вкусу.

3. Сливочный. Рецепт этого соуса к лососю достаточно простой. В конце приготовления влейте на сковороду 50-70 грамм жирных сливок, добавьте кусочек сливочного масла, приправьте имбирем и белым перцем.

С любым из этих рецептов приготовления, лосось получается неимоверно сочным, пряным и ароматным. Не бойтесь экспериментировать, и у вас все получится.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!