Многие хозяйки боятся или не умеют готовить блюда их баранины. А этот ценный сорт мяса содержит большое количество полезных элементов и обладает неповторимыми вкусовыми свойствами. Если вы не знаете, как приготовить бараньи ребрышки в духовке сочными, ароматными и неимоверно вкусными, воспользуйтесь этим рецептом. Мы подскажем, как правильно выбрать мясо, необычно его замариновать и вкусно приготовить.
Как выбрать бараньи ребрышки
Чтобы мясо не получилось жестким, не имело неприятного запаха и быстро приготовилось, покупайте молодую баранину. Ее отличительные особенности:
1. Более светлый цвет мяса.
2. Кости меньшего размера.
3. Отсутствие навязчивого запаха.
4. Упругая консистенция волокон.
Перед использованием, ребрышки вымачивайте в воде. Крупные куски можно оставлять в жидкости до 3 часов, периодически ее меняя. После этого мясо просушите.
Маринад для бараньих ребрышек в духовке
Правильно подобранные ингредиенты маринада и его насыщенность – это залог вкусного приготовления бараньих ребрышек. Для 2 кг ребер вам понадобятся:
сухие специи:
• мускатный орех;
• базилик;
• смесь перцев;
• розмарин;
• тимьян.
В общем объеме, микса из сухих ингредиентов нужно 4 столовые ложки.
жидкие ингредиенты:
• горчица – 1 ч. л.;
• соевый соус – 5 сл. л.;
• мед – 1 ч. л.
Технология маринования бараньих ребер
1. Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
2. Размешать до однородной консистенции.
3. Щедро натереть порционные кусочки.
4. Мариновать 6-8 часов под пленкой, в холодном месте.
Как приготовить бараньи ребра
Когда продукт хорошо промариновался, запеките его одним их следующих методов:
1. С овощами. На противень к мясу добавьте картофель, цукини, лук, морковь, сельдерей.
2. В рукаве или фольге. Таким способом получается неимоверно сочное и разваренное мясо. Бараньи ребрышки герметично закутайте в фольгу или завяжите в кулинарный рукав.
3. На гриле. Чтобы продукт равномерно приготовился, выбирайте небольшие кусочки, жарьте на слабом огне длительное время.
Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!
