Несмотря на то, что пёркёльт это венгерское блюдо, оно полюбилось многим хозяйкам и в других странах. Говядину не всегда можно приготовить быстро и сохранить ее сочность. А в этом блюде, мясо получается именно таким. Богатый букет специй подчеркивает благородный вкус мяса, а томаты придают ему неимоверный аромат и приятную кислинку.

пёркёльт
djurenko

Подавать пёркёльт из говядины можно к гарниру из картофеля, круп или макаронных изделий. С ним отлично сочетаются маринованные овощи или острые соленья. Такое блюдо не только украсит семейный обед, но и будет достойным составляющим меню торжественного мероприятия.

Ингредиенты

Дли приготовления пёркёльта из говядины подготовьте:

• Говяжья вырезка – 500 гр.;
• Сало копченое – 100 гр.;
• Помидоры – 200 гр.;
• Лук – 100 гр.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Перец сладкий 150 гр.;
• Куркума, паприка, тмин – 1 ст.л.;
• Щепотка сахара и соли;
• Лавровый лист.

Для приготовления этого блюда отлично подходят не только свежие томаты, но и маринованные в собственном соку. Если помидоров нет – замените томатной пастой. Копченое сало придаст пикантный аромат, но, если есть обычный шпик, его тоже можно использовать.

Пёркёльт, пошаговый рецепт

Для приготовления:

1. Копченое сало нарезать тонкими кусочками и выжарить в сотейнике.

2. Добавить лук, нарезанный соломкой, и измельченный чеснок. Обжарить до золотистой корочки.

3. Всыпать все специи, соль, сахар и слегка обжарить.

4. Вымытую и просушенную говядину разрезать на кусочки и отправить к луку. Интенсивно перемешивать, пока не образуется корочка.

5. Влить 100 — 150 грамм воды и тушить под закрытой крышкой 40 минут.

6. Добавить перец соломкой и томаты, томить 15 минут.

Блюдо подается только горячим. Благодаря салу, нежирная говядина получается нежной и сочной, а специи придают ей неимоверный пряный аромат.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!