Пакоры – это вкусное и необычное блюдо, пришедшее к нам из индийской кухни. В этой стране их часто готовят и считают своим национальным лакомством. Секрет этого блюда заключается в ароматных и уникальных специях, которые тяжело купить в наших магазинах, а можно приобрести только в восточных странах.

Этот рецепт пакоры максимально адаптирован под наши продукты, а по вкусу не уступает экзотическому оригиналу.

пакоры
tishka

Ингредиенты для приготовления

Чтобы приготовить пакоры по простому и доступному рецепту, подготовьте:

• овощи – кабачки, морковь, тыква, помидоры, картофель, перец, цветная капуста;
• мука из нута – 300 гр. Ее можно заменить гороховой или даже пшеничной;
• в равных пропорциях зира, куркума, кориандр, смесь перцев – всего 1 столовая ложка;
• соль и сахар – по 1 щепотке;
• растительное масло;
• разрыхлитель – 2/3 ч.л;
• теплая вода.

Пошаговый рецепт приготовления пакоры

1. Для приготовления кляра смешайте муку со специями, добавьте разрыхлитель, соль и сахар. Разведите теплой водой до образования консистенции теста, как для приготовления оладушек. Дайте настояться специям 20-30 минут.

2. Тем временем займитесь приготовлением овощей. Промойте их под проточной водой, очистите и нарежьте на одинаковые кусочки среднего размера.

Для приготовления твердых продуктов (моркови, картофеля, тыквы) предварительно их отварите 3-5 минут. Такие овощи как томаты, кабачки, болгарский перец не требуют предварительной тепловой обработки.

3. Разогрейте рафинированное масло до образования пузырьков. Окуните овощ в кляр и погрузите во фритюр для жарки.

4. Регулярно переворачивайте блюдо и готовьте до образования корочки насыщенного цвета.

5. Вынимайте на бумажное полотенце, которое соберет излишки масла.

Пакоры по этому рецепту отлично подойдут как закуска для вечеринки или вегетарианское блюдо для угощения гостей. Их неимоверно пряный и насыщенный вкус не оставит вас равнодушным.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!