Нежный жульен с курицей и грибами неимоверно вкусная и ароматная закуска. В приготовлении она достаточно проста. Если применить интересный способ подачи, это горячее блюдо может стать достойным украшением праздничного стола и удивить ваших гостей.
Мы предлагаем простой рецепт приготовления жульена с куриной грудкой и грибами в сливочном соусе, и три способа его необычной подачи.
Ингредиенты
Для приготовления блюда понадобится:
• Филе курицы – 300 гр.;
• Шампиньоны (или другие грибы) – 400 гр.;
• Сметана (20-30%) – 5 ст.л.;
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Лук – 100 гр.;
• Соль, перец, прованские травы.
Для организации подачи:
• Вафельные тарталетки;
• Блинчики и перья лука;
• Твердый сыр.
Жульен с курицей и грибами, подробный рецепт
1. Лук очистить и нарезать тонкими слайсами. Филе курицы без шкуры и костей, и вымытые шампиньоны нарезать кубиком.
2. Обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки сначала лук, потом мясо, и в конце грибы.
3. Тушить на сковороде под закрытой крышкой, примерно 10 минут, пока лишняя влага не испарится.
4. Добавить сметану, специи и сливочное масло.
5. Жарить 5 минут.
Варианты подачи блюда
1. Жульен с курицей и грибами в глиняных кокотницах. Емкость маленького диаметра наполняется начинкой и присыпается сыром. Можно использовать и металлические порционные жульенницы. Непосредственно перед подачей на стол, запекается в духовом шкафу или на гриле.
2. В тарталетках блюдо подается подобным образом с поджаренным сыром сверху.
3. Блины маленького диаметра с жульеном из курицы и грибов заворачиваются в виде мешочков. В центр блинчика выкладывается пару столовых ложек жульена, края заворачиваются сверху и завязываются перьями зеленого лука.
Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!
