Ароматное воспоминание из детства – куриная ножка, запеченная в алюминиевой фольге. Или праздничная рыба под овощной шубой, которую мама вытаскивает из духовки и осторожно освобождает из алюминиевого панциря.
Сейчас все больше блюд готовятся с использованием фольги. Хозяйки покупают ее, если хотят порадовать близких вкусным, питательным блюдом. Считается, что она помогает сохранить полезные свойства продуктов во время запекания и защитить их от прилипания к противню.
Еще одна область применения металлической «бумаги» – защита еды от засыхания и быстрой порчи. В фольгу заворачивают продукты перед тем, как положить их в холодильник, или взять с собой в поездку.
Когда читаешь название «Пищевая алюминиевая фольга», не возникает мысли о возможном вреде и последствиях использования материала при высоких температурах. Тем не менее, фольга сделана пусть из тонкого, но все – таки алюминиевого листа.
Этот металл имеет свойство выделять и постепенно накапливать в организме токсины, провоцируя появление серьезных заболеваний.
К чему может привести работа с алюминиевой фольгой?
• Разрушение клеток мозга. Наиболее «безобидные» последствия – ухудшение памяти, внимания и координации. Большая концентрация токсинов становится главным фактором развития болезни Альцгеймера;
• Разрушение костей и развитие артрита и остеопороза. Алюминий «выдавливает» из костей кальций и делает их более хрупкими;
• Развитие аллергии и легочных заболеваний. В процессе работы с фольгой происходит вдыхание мелких частиц и оседание их в легких и носоглотке.
Когда фольга становится наиболее опасной?
Больше всего вреда причиняет нагретая фольга. Она расщепляется на невидимые глазу частицы, которые попадают в нос или оседают на пище. Популярное блюдо – рыба под лимонным соусом, запеченная в фольге – становится угрозой организму.
Помимо высокой температуры, выделение частиц алюминия вызывает сок лимона или любой другой ингредиент с высокой кислотностью. В одном блюде, запеченном с помощью фольги, может храниться до 400 мг алюминия. Это в 6 раз больше безопасной для организма нормы!
Ученые и врачи уверенно заявляют: «Алюминиевую фольгу нужно срочно убрать из процесса приготовления пищи. Тем более, если в рецепте содержатся лимон, апельсин, помидор и специи».
Как защитить себя от отравления алюминием?
• Убрать алюминиевую фольгу с кухонной полки и навсегда забыть о приготовлении блюд с ее помощью;
• В крайнем случае, в листы можно заворачивать холодные продукты и хранить в холодильнике. Проследить, чтобы в их составе не было ингредиентов с кислой средой;
• Пользоваться посудой из нержавеющей стали, которая не выделяет вредные вещества при нагревании;
• Пергаментная бумага может стать хорошим заменителем фольги на кухне.
Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!
