По статистике, более 90% людей, перед приготовлением моют курицу, считая, что правильно поступают и ликвидируют так бактерии. Вы тоже так делаете? Представьте себе, что вы ошибаетесь. Вы вредите своему здоровью! Мы сейчас объясним в чём дело.

Почему нельзя мыть сырую курицу

Сырое мясо содержит очень вредные бактерии – сальмонеллу и кампилобактер. Именно из-за этих «вредителей», чаще всего происходят отравления.

Интересно то, что когда человек моет курицу, он не смывает вредоносные бактерии, а усугубляет ситуацию. Бактерии начинают распространяться в пространстве кухни, а человек подвергается риску контакта с ними.

нельзя мыть сырую курицу

Департамент с\х Америки сделал заказ на исследования. В нём принимала участие Д. Квинланд (сотрудница одного из университетов США). Дженифер озвучила данные опросов: более 90% людей, перед тем, как готовить курицу, её моют под проточной водой из крана. Эта рекомендация содержится в различных рецептах. Там так и говорится, что надо курицу промыть и обсушить.

Мытьё птицы под проточной водой не способствует уничтожению микробов. Они распыляются. Происходит процесс «аэрозолизации».

Сотрудниками Департамента с\х Соединённых Штатов Америки, не так давно была запущена кампания. Она носила название «Пищевая безопасность в семье».

Целью этого мероприятия были такие призывы к населению:

• Следить за чистотой. По возможности, нужно чаще мыть различные поверхности, и руки.

• Использовать принцип разделения. Нельзя, чтобы сырое мясо и его соки контактировали с овощами, фруктами и другой едой.

• В процессе готовки, желательно использовать кухонный термометр. При готовке мяса, спешить нельзя (с другими блюдами – тоже). Если птица готова, её внутренняя температура должна составлять 74 градуса Цельсия.

• Нельзя забывать о том, что готовая еда в данном случае мясо птицы, должно вовремя «отправляться» в холодильник.

Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на вторую страницу ниже