По статистике, более 90% людей, перед приготовлением моют курицу, считая, что правильно поступают и ликвидируют так бактерии. Вы тоже так делаете? Представьте себе, что вы ошибаетесь. Вы вредите своему здоровью! Мы сейчас объясним в чём дело.

Почему нельзя мыть сырую курицу

Сырое мясо содержит очень вредные бактерии – сальмонеллу и кампилобактер. Именно из-за этих «вредителей», чаще всего происходят отравления.

Интересно то, что когда человек моет курицу, он не смывает вредоносные бактерии, а усугубляет ситуацию. Бактерии начинают распространяться в пространстве кухни, а человек подвергается риску контакта с ними.

нельзя мыть сырую курицу

Департамент с\х Америки сделал заказ на исследования. В нём принимала участие Д. Квинланд (сотрудница одного из университетов США). Дженифер озвучила данные опросов: более 90% людей, перед тем, как готовить курицу, её моют под проточной водой из крана. Эта рекомендация содержится в различных рецептах. Там так и говорится, что надо курицу промыть и обсушить.

Мытьё птицы под проточной водой не способствует уничтожению микробов. Они распыляются. Происходит процесс «аэрозолизации».

Сотрудниками Департамента с\х Соединённых Штатов Америки, не так давно была запущена кампания. Она носила название «Пищевая безопасность в семье».

Целью этого мероприятия были такие призывы к населению:

• Следить за чистотой. По возможности, нужно чаще мыть различные поверхности, и руки.

• Использовать принцип разделения. Нельзя, чтобы сырое мясо и его соки контактировали с овощами, фруктами и другой едой.

• В процессе готовки, желательно использовать кухонный термометр. При готовке мяса, спешить нельзя (с другими блюдами – тоже). Если птица готова, её внутренняя температура должна составлять 74 градуса Цельсия.

• Нельзя забывать о том, что готовая еда в данном случае мясо птицы, должно вовремя «отправляться» в холодильник.

Сотрудники университета Дрексела ещё одну рекламную акцию запустили. Она сопровождалась призывом «Не мыть кур!». Задачей этого мероприятия было способствовать тому, чтобы население перестало мыть птицу водой, перед приготовлением.

Тяжёлое отравление – не самое страшное, что может произойти, когда человек будет кушать курицу, которая была заражена бактериями, ранее упомянутыми.

Если пища заражена сальмонеллами, это может привести к резям в животе, повышению температуры тела, рвоте, тошноте, поносу.

Большая часть отравлений этими бактериями, могут пройти через 2-3 дня, а бывают и летальные исходы.

Присутствие в пище кампилобактеров, также приводит к поносу. Эти болезнетворные микроорганизмы способны «выбить из колеи» здоровье человека на целых 2 недели, а сопровождаются недомогания острыми болями в брюшной области.

Последствия заражения этим видом бактерий может долго длиться: мышцы человека ослабевают, нервная система поражается. Не исключён синдром Гийена – Барре, и появление артрита.

Дженифер считает, что не стоит мыть курятину, чтобы избежать подобных последствий. Женщина убеждена, что люди по разным причинам моют птицу. Одна категория людей просто смывает слизь, другая – хочет, чтобы курица стала чистой, а третья – просто машинально это делает.

И последний совет: как только курица была приготовлена и остужена, её нужно поместить в холодильник в закрытой таре.

Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!