Ботва представляет собой верхнюю часть корнеплода овощных растений, таких как картофель, свёкла, морковь, редис, цикорий, топинамбур и многих других, и в обычном повседневном использовании чаще всего служит кормом для крупного скота.

Однако ещё с давних времён употребление листьев ботвы в бабушкиных рецептах занимало чуть ли не самую важную роль в целебных отварах и чудодейственных смесях. А умелые хозяйки при готовке пищи не пропускали возможности применить этот ингредиент в своих блюдах: в борще, в холодных супах, пирогах и салатах.

Чем же данное растение так полезно и какие целительные вещества оно в себе несёт? Ответ на этот вопрос можно выяснить при рассмотрении конкретных овощей.

Свекольная ботва

Насыщена фолиевой и аскорбиновой кислотами, содержит в себе витамин В, а также компоненты калия, кальция, йода, магния.

полезные свойства ботвы

Свекольные листья при употреблении в пищу способствуют успокоению нервной системы, помогают в борьбе с усталостью и истощением, укрепляют стенки сосудов.

Они также содействуют устранению головных болей в случае использования кашицы из свекольных листьев в виде компресса, а ещё помогают бороться с проблемой запоров при использовании в качестве травяного настоя.

Удивительно, но свекольная ботва помогает также быстрому заживлению ран, порезов и открытых травм и действенно применяется в качестве ванночек для ног в случае потрескавшихся пяток ног.

В кулинарии же данный ингредиент в хорошо вымытом и измельчённом виде добавляется в следующие блюда:

• борщ (служит отличной основой для борщовой заправки);
• окрошка (в качестве зелени);
• салат (является отличной добавкой в данном случае, так как свекольная ботва богата клетчаткой);
• пирог (в качестве начинки);
• зимняя консервация;
• рагу;
• котлеты.

Ботва редиса

Богата полезными компонентами и витаминами (В1, В2, С, РР), очень ароматна и приятна на вкус. Листья редиса способствуют хорошему обмену веществ и нормализации пищеварительного тракта.

полезные свойства ботвы

Листья редиса, наряду с листьями свеклы, также применяются в приготовлении салатов, щей и супов в виде зелени, а также измельчаются, начиняются приправами и маринуются в банки на зимний период.

Морковная ботва

Наделена огромным количеством полезнейших компонентов, ведь в листве моркови содержится больше активных микроэлементов, чем в самом её корнеплоде.

полезные свойства ботвы

Ботву моркови используют в кулинарии наиболее часто в качестве альтернативы петрушке, а также кладут в запеканки и супы. В отличие от листьев редиса, морковная ботва обладает горьковатым привкусом. Для устранения горечи её обдают кипятком.

Морковная листва обладает колоссальными лечебными свойствами, так как она выполняет следующие функции:

• предотвращает развитие геморроя (для этого в стакане вскипячённой воды разводится одна чайная ложка высушенной ботвы, остужается и выпивается в несколько заходов на протяжении суток);

• практикуется при болевых ощущениях при цистите (при этом выпивается настоянная в воде порция морковных листьев в чистом виде, либо же вперемешку с петрушкой);

• применяется против маточных опухолей и кровотечений;

• устраняет проявления дерматита, начальную стадию псориаза – словом, лечит кожные заболевания.

Глупо рассуждать, что употреблять ботву старомодно. Использовать её в своём рационе действительно полезно, правильно и рационально.

Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!